Por que o sal derrete as lesmas?

Porque cloreto de sódio (sal) tem uma propriedade chamada higroscopia, que é uma tendência a atrair água. E como as lesmas não têm o corpo protegido por pele estratificada, contanto apenas com uma fina camada unicelular, ela absorve rapidamente a substância, desidratando-se e "derretendo".

"É como quando largamos sal na boca. Ele rapidamente derrete e nós o absorvemos", compara o professor de zoologia José Willibaldo Thomé, da Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUC-RS).

A diferença é que a quantidade de sal que largamos no corpo da lesma é muito maior do que a encontrada no seu organismo, causando o seu "derretimento" através da osmose.

Ou seja, o sal, através da higroscopia, retira toda a água do corpo das lesmas, causando a sua morte.

Fonte: http://noticias.terra.com.br/educacao/vocesabia/interna/0,,OI1495814-EI8406,00.html